Verandering salaris en schaalwijziging na akkoord?

In november heb ik mondeling een salaris verhoging en nieuwe schaal afgesproken. Hier is toen mondeling akkoord op gegeven.
In december heb ik mijn loonstrook ontvangen met het nieuwe salaris & ook de nieuwe schaal beeldend op de loonstrook.

Deze januari zijn er cao wijzigingen geweest; hier is het loon opnieuw berekend maar is mijn schaal ook teruggedraaid, want deze zou niet bij mijn functie passen.
Mijn functie is ingedeeld op medewerker administratie; echter is mijn daadwerkelijke functie management assistent van 2 hotels.
Omdat de salariswijziging en schaalwijziging al toegekend waren en ook al toegepast, mag dit dan zomaar veranderd worden?