De oude baas moet alles gewoon betalen tenzij hij nog een vordering op u heeft. Als ik het geoed begrijp stelt uw oude baas dat er een vordering is omdat u een concurrentiebeding overtreedt. Om dat goed te kunnen beoordelen moet ik het concurrentiebeding, als dat er is, zelf kunnen lezen. Mogelijk is er ook sprake van een relatiebeding en dan kan het zo zijn dat u daarom oude klanten niet mag bedienen.
Als u wilt dat ik u in deze zaak verder bij sta kunt u contact met mij opnemen.

Aanvullend op het volledig juiste advies van collega Martens wil ik nog aangeven dat ik in mijn praktijk vaak onredelijke bedingen tegenkom. Wanneer er dus een beding (relatie of non-concurrentie) in uw oude arbeidsovereenkomst is opgenomen, is het nog maar de vraag of dit stand kan houden.
Succes.