Regels bij werken zonder offerte?

Wij hebben een mooie tuin laten aanleggen door een tuinman. Een van de laatste activiteiten was een konijnenhok. We hebben in het voorgesprek aangegeven dat dit echt niet te duur moet worden. Het zijn tenslotte maar konijnen. De reactie was keer op keer dat het wel goed komt en dat het van resthout gemaakt zou worden. Verschillende keren heb ik om een voorstel gevraagd, dit werd weggewoven met "het komt goed". Ik heb nog een voorstel gestuurd van redelijk overzichtelijke hokken. Dit ook besproken. Zelfs ook nog materiaal van oud hok aangedragen dat hergebruikt kon worden. Op een gegeven moment kom ik thuis uit werk en staat daar een kast van een hok. Geen enkele keer is aangeven dat dit een hele dure uitvoering is geworden. Wat blijkt de afrekening: 2500 euro!!! wij zijn het hier niet mee eens. Uiteindelijk zijn we mondeling vorige week een bedrag overeengekomen van 1250 euro. We hebben toen niet gesproken over incl. of excl. BTW. De tuinman stuurt nu een factuur van 1250 ex BTW. Naar mijn weten zijn prijzen die consumenten gepresenteerd worden altijd incl. BTW toch? En wat zijn verder onze rechten überhaupt met deze gang van zaken?