Ja, dat is mogelijk. Natuurlijk moet die verklaring wel op de juiste wijze vormgegeven worden, zodat de uitsluiting van aansprakelijkheid op de juiste manier wordt vormgegeven.

Een verklaring moet in ieder geval melden dat u negatief adviseert, waarom. Opdrachtgever moet dan verklaren dat u op geen enekele wijze aansprakelijk kunt wordne gehouden voor het leggen van de vloer op de te natte ondergrond. Omdat discussie zou kunnen bestaan over dat verband zou ik alle evt. aansprakelijkheid willen uitsluiten.
Laat dit door een advocaat opschrijven is mijn advies. Het risico dat u achteraf gedonder krijgt over hoge kosten is te groot om dit met een "ongeveer"-oplossing af te doen.