Meeruren verrekenen met minuren werkgever

Ik heb een contract van 24 uur per week, voor 3 dagen per week. In mijn contract voor onbepaalde tijd staat een vast maandloon.
Ik werk regelmatig meer dan 8 uur per dag, deze meeruren verrekent mijn werkgever met het te werken uren per maand.
Als ik mijn loonstroken bekijk wisselt mijn maandsalaris, omdat ik volgens werkgever de ene maand 110 uur moet werken en bij de andere maand 96 en dan weer 104.
Een enkele keer is mijn werkdag korter, omdat de klus eerder klaar is dan gepland. Mag een werkgever dan mijn meeruren hiermee verrekenen? En is hij niet verplicht om een vast salaris te betalen (dus gemiddeld 104 uur per maand)?
Graag hoor ik van u.