Geldigheidsduur min-uren?

Ik heb een vraagje wat betreft mijn huidige baan. Ik werk in de horeca en ik heb een 38 uur contract.
Ik werk bij deze werkgever sinds 2021. Horeca is natuurlijk meer seizoenswerk.
Nu doet mijn baas moeilijk over de min-uren'. Ik ben altijd beschikbaar geweest om te werken, maar werd toen vaak niet ingepland. Wat dus min-uren oplevert. Ik wil dus eigenlijk informeren hoe dat precies met de min-uren zit in de horeca? Vervallen die op een gegeven moment als deze niet meer ingehaald kunnen worden na een periode? En mogen vakantiedagen als plus uren worden gezien?