Van groot belang is wat er in het bestemmingsplan staat. Dus het is van groot belang om het bestemmingplan te kunnen zien. Het bestemmingsplan staat tegenwoordig vaak op de website van de gemeente.
Een appelschilbedrijf is iets anders dan een koeling dus waarachijnlijk moet daarvoor wijziging van het bestemmingplan worden gevraagd.
Voor het plaatsen van een container die als kantoor en lunchruimte wordt gebruikt is een omgevingsvergunning nodig . Dus die mag niet zo maar geplaatst worden
Er zijn regels hoe met afval moet worden omgegaan.

Ik kan u helpen om bij de gemeente te vragen op te treden tegen het aardappelschilbedrijf

Dat hangt af van het bestemmingsplan. Uitgangspunt is dat inpandige verbouwingen vergunningsvrij zijn, maar dat verandert als het appelschilbedrijf in strijd is met het bestemmingsplan. In dat geval wordt de verbouwing uitgevoerd ten behoeve van een activiteit die strijdig is met het bestemmingsplan, en dat is altijd vergunningplichtig.

De container is een bouwwerk, waarvoor in principe een vergunning is vereist. De kans is m.i. niet groot dat die ooit wordt verleend, een 'kale' container lijkt mij in strijd met de eisen van welstand. Hoe dan ook: er zal een vergunning moeten worden aangevraagd óf de container dient te worden verwijderd.

Of de afstanden (u noemt 15 meter) tussen de bedrijvigheid en uw woning aanvaardbaar zijn, wordt in belangrijk mate bepaald door het huidige bestemmingsplan. Als het bestemmingsplan niet in de mogelijkheid voorziet om activiteiten zoals plaatsing van een bouwwerk (container) of het uitoefenen van een appelschilbedrijf op 15 meter afstand van een woning uit te oefenen, dan moet vergunning worden verleend voor afwijken van het bestemmingsplan. In dat geval zal moeten worden gekeken of de afstand gezien de aard van de activiteiten wel groot genoeg is. Bij de beoordeling is van belang of het bedrijf en uw woning in een gebied liggen waar bedrijven en woningen door elkaar heen liggen, of niet. In het laatste geval moet vaak een grotere afstand tussen bedrijvigheid en woningen worden aangehouden dan bij het eerste geval.

Over de verwerking van afvalstoffen zoals schillen zijn inderaad wettelijke regels. Die kunt u vinden in het Activiteitenbesluit (Besluit algemene regels inrichtingen milieubeheer), aangenomen dat het bedrijf onder deze regeling valt en niet milieuvergunningplichtig is.