Bezwaar maken op prijs verhogen getekende offerte?

Vorig jaar hebben wij een offerte op laten stellen voor een evenement wat deze zomer zal gaan plaatsvinden. De offerte is uitgebracht met gespecificeerde prijzen voor eten, drank en locatie verhuur.
Ook is er een minimale omzetgarantie opgesteld voor dit event, de offerte dekt deze omzet garantie ruim. Deze offerte had een geldigheid van 30 dagen. Wij hebben de offerte ruim voor de 30 dagen termijn getekend en hier ook een bevestiging van gekregen. Ook hebben we 15% aanbetaling gedaan. Nu, een half jaar later ontvingen wij een schrijven dat het bedrijf door gestegen energie prijzen en prijzen van voedingswaren een opslag op de offerte wil hanteren van 10%. In de algemene voorwaarden (horeca voorwaarden) staat nergens beschreven dat grondstofprijzen of energie prijzen een effect kunnen hebben op het bijstellen van de prijs. Naar mijn idee valt dit onder ondernemersrisico. Ook is er een omzet garantie afgesproken hier wordt nog steeds aan voldaan met de huidige offerte. Er wordt nergens gesproken over een winst garantie. Naar mijn idee moet de offerte prijs gehanteerd worden.
Vraag is: kan ik hier als consument bezwaar op maken? Wat zijn mijn rechten?